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喝茶也能分等级

做壶哥 紫砂百科 2015-01-12 997 0 茶叶

喝茶也能分等级  

起茶诗妙品,首推唐诗。诗人们咏茶叶、品茶香、赞茗之高洁、记茶会之盛况、也歌唱“淡如水”的君子之交。


尝闻玉泉山,山涧多乳窟。

仙气白如鹤,倒悬清溪月。


小学一级

偶尔饮茶,不论茶叶新旧,也不追求品种,拿来即饮,碰到便饮,不饮也无所谓。


小学二级

少量饮些,解渴而已,不分贵贱,嫌冲泡太麻烦。


小学三级

乌龙茶:更偏爱清爽口感;

普洱:仅喝熟茶,追求保健,喜欢幼嫩,对减肥很期待。


小学四级

乌龙茶:除了清爽口感,也会追求香气;

普洱:熟茶为主,关注年份,讲究冲泡,自己会泡,减肥降脂需要。


小学五级

乌龙茶:追求茶的香气之余,开始关注产地,鉴别不同的乌龙茶;

普洱:始饮生茶,生熟搭配,苦涩敏感,茶量渐长,关注纯料,对睡眠无影响。


小学六级

乌龙茶:开始关注茶的口感,从清香慢慢转向喝些熟香的乌龙茶;

普洱:喜欢生茶,偶尔熟茶,苦涩能辨,关注树龄,研究产地,对古树感兴趣。



初中一级

乌龙茶:学会了解乌龙茶的制作工艺,辨别乌龙茶品质好坏;

普洱:常饮生茶,少量熟茶,识辨韵味,了解山头,研究茶史,盲目迷恋古树。


初中二级

乌龙茶:如果刚好遇上周围朋友从清香铁观音转向喝浓香铁观音,你也会跟风;

普洱:喜饮生茶,极少熟茶,求古求老,何谓佳茗,开始迷茫,迷失茶界乱象。


初中三级

乌龙茶:有人开始教你喝岩茶,你一边觉得口味偏重,一边又喜欢岩茶的香气,铁观音和岩茶交替着喝;

普洱:爱饮生茶,香气回甘,水路气韵,开始辨识,山头万象,如坠八卦乱阵。


高中一级

乌龙茶:开始研究岩茶的产地,主动出击,寻找好的岩茶;

普洱:善饮生茶,找寻茶品,唯我所需,山头乱象,开始厘清,茶界云遮雾绕。


高中二级

乌龙茶:喜欢把淘到的岩茶带去和朋友斗茶,一开始交了不少学费;

普洱:生茶熟茶,功效各异,山头纯料,魅力无穷,茶界忽悠,开始能辨东西。


高中三级

乌龙茶:寻个茶季去武夷山看茶叶生长环境,看茶叶师傅做茶;

普洱:产地季节,工艺良莠,存放环境,存放时间,茶界品牌,值得细细解读。


本科生级

乌龙茶:能完整说出岩茶品种特征,岩茶品质好坏也能轻松辨别;

普洱:生茶熟茶,各有利弊,山头纯料,各领风骚,追寻茶品,懂得东西南北。


硕士级

乌龙茶:开始鉴别岩茶品种,通过干茶、香气、滋味和叶底来判断茶品种,判断一般正确;

普洱:每日饮茶,如做功课,茶里茶外,茶禅一味,惜茶恋茶,茶中天地宽阔。


博士级

乌龙茶:在茶圈子里渐有名气,还有人邀请你参与茶品的鉴赏,算是喝茶人圈子里的专家了;

普洱:茶之道,涅槃之果,有茶无茶,心中自有,佳茗劣茗,映射人间万象。




茶名之美   


  庄子《庄子·逍遥游》曰:“名者,实之宾也。”所以名讳很重要。我国茶叶的名称大体上可分为五大类。


    第一类是地名加茶树的植物学名称,从这类茶名我们一眼可了解该茶的名种和产地:如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手等。


  第二类是地名加茶叶的形状特征:如六安瓜片、平水珠茶、君山银针、古丈毛尖等。


  第三类是地名加上富有想像力的名称:如庐山云雾、敬亭绿雪、舒城兰花、恩施玉露、日铸雪芽、南京雨花、顾渚紫笋等。


  第四类是有着美妙动人的传说或典故:如碧螺春、文君嫩绿、大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、绿牡丹等。


  其他统统可归为第五种,这类茶名有的具有浓厚的宗教色彩,如普陀佛茶、xx茶、金佛、佛手等;有的以吉祥物命名,如太平猴魁、银猴等;有的反映了采茶时令,如谷雨春、不知春等。总之好的茶名都能引发茶人美好的联想。



 赏析茶名之美,实际上是赏析中国传统文化之美。从中不仅可以感受道茶文化,而且可以看出我国茶人的艺术底蕴。


   


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